Nudeln mit Ei Tagliolini Paglia e Fieno Temporin

Paglia e Fieno ist aus einer Verbindung von gelben und grünen Bandnudeln entstanden, bei denen während der Herstellung des traditionellen Teigs Spinat hinzugegeben wurde. Ein klassischer Pastateig wird dünn ausgerollt und in lange, ca. 3mm breite Streifen geschnitten. Aus diesen Streifen werden Nester geformt und getrocknet, die sich beim Kochen in kapriziöse Kurven auflösen und eine fröhliche Stimmung entstehen lassen. Die grünen Tagliatelle Paglia (Heu) verdanken ihre Farbe dem frischen Spinat, wohingegen die gelben Tagliatelle Fieno (Stroh) durch den zarten Geschmack von Weizen abgerundet werden.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
TEMPORIN PASTIFICIO SRL, V. DELL'INDUSTRIA 30, I 37066 SOMMACAMPAGNA (VR), Italien

Zutaten:
HARTWEIZENGRIEß, EIER 20%, Spinatpulver 2,2 %.