Weichweizenmehl Typ 00 Manitoba Crai

Das Hauptmerkmal von Manitoba-Mehl ist seine Stärke, die es in Kombination mit dem hohen Gehalt an Proteinen und der beträchtlichen Absorptionskraft von Wasser für die komplexesten Prozesse geeignet macht, insbesondere für die Herstellung von gesäuerten Süßwarenprodukten. Aufgrund seiner Festigkeit und Elastizität eignet sich Manitoba-Mehl hervorragend für die Herstellung von süßem und herzhaftem Pandoro und Panettone, Croissants, Donuts und Baba sowie von Spezialitäten wie Focaccia Genovese, Pizza mit langer Hefe und einigen Brotsorten wie französischem Baguette und indischem Chapati Brot mit seiner charakteristischen runden Form, die entfernt an eine Piadina erinnert.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Crai Secom S.p.a. Segrate (MI) Via F.lli cervi, Palazzo Canova, da Molino

Zutaten:
WEICHWEIZENMEHL Typ 00