ENTREPINARES - Queso di Capra - Halbreifer Ziegenkäse

Spanischer Schnittkäse mit einem Fettgehalt von 53,4% i.Tr. Dieser Käse wird aus pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt. Am Besten bedeckt man die Schnittfläche des Käses mit Alu- oder Frischhaltefolie (nur die Schnittfläche, denn der übrige Käse muss atmen) und lagert ihn bei Temperaturen nicht über 14 ºC (ideal sind 6 – 10 ºC, z.B. im Gemüsefach des Kühlschranks) und einer Luftfeuchtigkeit zwischen 70 und 80 Prozent. Es ist empfehlenswert, den Käse alle 8 bis 10 Tage umzudrehen. Um alle Qualitäten eines Käses voll auskosten zu können, ist es wichtig, ihn 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen und auszupacken. Käse schmeckt am Besten, wenn er Raumtemperatur hat. Wenn der Käse noch nicht reif genug ist, decken Sie ihn zu und bewahren Sie ihn an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur auf. Zum Ziegenkäse trinkt man einen Weißwein (jung und fruchtig). Die Weine sollten frisch sein, auch süße andalusische Weine sind geeignet. Wir möchten jedoch darauf hinweisen, dass dies nur ein Vorschlag ist und in keinem Fall eine Handlungsanweisung. Über Geschmack darf noch soviel geschrieben werden.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Queserias Entrepinares S.A.U. Vázquez de Menchaca 9, par. 137, Valladolid - Spanien

Zutaten:
Pasteurisierte ZiegenMILCH. Weitere Zutaten Salz, Lab, Kalziumchlorid, MILCHfermente