Cannonau Binzamanna

Der Wein RENTILES Cannonau di Sardegna DOC ist ein Rotwein aus Cannonau-Trauben. Die beliebteste Rebe. Die Trauben stammen aus Weinbergen in „Anglona“, einem Gebiet mit Kalksteinböden und 300 m über dem Meeresspiegel. Sie werden manuell gesammelt und in wenigen Stunden zur Weinbereitung geschickt. Das Abstreifen und Pressen erfolgt bei 18-20 ° C. Auch Gärung tritt auf unter thermischer Kontrolle durch tägliches Umpumpen und allmählichen Temperaturanstieg bis zu 27-28 ° C. Am Ende der Fermentation, nach dem Pressen und Dekantieren, ist der letzte Prozess das Abfüllen, wo Wein in Stahltanks abgefüllt wird. Es ist ein Wein, der seine Eigenschaften mit dem Alter verbessert. Es ist die bekannteste und typischste rote Rebsorte Sardiniens. Die Insel lang, aber mit überwiegendem Anteil im Landesinneren. Jüngste Studien haben seine weit verbreitete Herkunft gezeigt. Es sind keine besonderen Wetterbedingungen erforderlich. Es hat Autochthon und uralt Ursprung. Tatsächlich kann Cannonau bis vor 3200 Jahren zurückreichen. Diese Rebsorte hat mittelgroße Weintrauben, ziemlich kompakt. Einzelne Trauben sind rund mit schwarze, lila gefärbte dünne Haut, neutraler Geschmack, mit rosafarbenem Saft. Cannonau hat eine späte Reifung (III oder IV Zeit). Es wird verwendet, um den gleichnamigen DOC-Wein „Cannonau di Sardegna“ in verschiedenen Typologien und Konfessionen herzustellen. Der Wein braucht einen hohen Alkoholgehalt in um seinen intensiven, kräftigen, vollmundigen und eleganten Charakter zu verstärken.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
LOC. TANCA DE SAS, Via Piras, 07030 Martis SS, Italien