Amarone Classico Pruviano Domini Veneti

Der Amarone der Pruviniano-Kollektion stammt aus den Weinbergen des Weilers Prognol des Weinguts Domìni Veneti im Marano della Valpolicella-Tal, aus Gebieten, die bis 1177 den Namen Pruviniano trugen. Die Ernte der Trauben, aus denen die klassische Amarone-Mischung besteht, findet zwischen September und Oktober statt, gefolgt von einer Trocknungsphase auf dem Dachboden, die bis Januar dauert. Die Gärung erfolgt unter langsamer Mazeration über 30 Tage, davon 12 Tage bei niedriger Temperatur. Sobald die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, reift er zunächst 18 Monate in Eichenfässern und weitere 6-8 Monate in der Flasche. Ein Wein mit einer faszinierenden granatroten Farbe. Er hat ein intensives Aroma von in Alkohol eingelegten Schwarzkirschen und getrockneten Pflaumen, angereichert mit Vanille, Leder und Muskatnuss in der Nacht. Im Mund ist er reichhaltig und strukturiert, sehr weich, mit einem Nachgeschmack von gerösteten und getrockneten Früchten. Rebsorten: Corvina Veronese 60 %, Corvinone 15 %, Rondinella 15 %, Andere Reben 10 %

Abfüller:
Cantina Sociale Negrar Sca Via Ca' Salgari, 2, 37024 Negrar (VR) Italien