Pane Mafalda ca. 180g

Inhalt: 120g
Artikel-Nr.: 03817
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Die sizilianische Mafalda ist ein Brot mit Hartweizengrieß gemacht. Für den Teig über eine indirekte Methode aufgerufen Autolyse. Es ist ein Präparat, wo Sie kneten Mehl und Wasser, lassen 30 bis 60 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit der Ruhe ist der Prozess der Hydratation des Mehls, dass die Hälfte zu reduzieren, ist die Vermischung Zeit genutzt, um Elastizität, um den Teig geben. Nach dem Backen wird das Brot gewürzt, werden mit einer wabenförmig und Geschmack ganz besonderen Dank an Sesam.

Zutaten:
Weizengrieß, Wasser, Hefe, Malzpulver, Akazienhonig, Salz, Sesam, Extra Natives Olivenöl.
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