Salami Cacciatore Negrini

Il Cacciatore – was eigentlich „Jäger“ bedeutet – ist eine kleine Salami mit einem Gewicht, das von 60 bis 200 g variieren kann. Die Herstellung gleicht der der Salame Milano oder Felino. Nur die Reifezeit ist mit 15 Tagen wesentlich kürzer, denn diese Würste sind ja viel kleiner. Auf den Bauernhöfen werden die mittelkörnigen, luftgetrockneten und mit Schimmel überzogenen Cacciatori schon seit alters her produziert. So ist es erklärbar, dass sich in ihrer Zusammensetzung eine große Vielfalt zeigt

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Gianni Negrini Srl - via Alberelli, 28 – 44042 Renazzo (FE) - Italien

Zutaten:
Schweinefleisch, Speisesalz, Zucker [Dextrose, Saccharose], Gewürze [Pfeffer, Knoblauch], Wein [Weißwein], Antioxidationsmittel: Natriumascorbat (E301), Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat (E252), Natrumnitrit (E250).