SAN FRANCESCO-San Daniele Schinken, viertel

Für die Herstellung des San Daniele-Schinkens verwendet man Schweine die aus bestimmten Regionen Norditaliens stammen und die mit einem bestimmte Diät aufgezüchtet sind. Die Tiere müssen bei der Schlachtung mindestens neun Monate alt sein und sollten nicht weniger als 160 kg wiegen. So erhält man Keulen von mindestens 11 kg die Können zum Prosciutto di San Daniele gemacht werden.

Zutaten:
Schweinefleisch, Salz.