PROSC RUSTICO PEPERONCINO CLAI

Die Kunst der Haltbarmachung von Schweinefleisch im Italien war schon zur Römerzeit bekannt. Prosciutto crudo stagionato ist ein Schweineschinken, leicht gesalzen und luftgetrocknet. Die Reifung erfolgt in 8 bis 12 Monate Der Gewicht ist normalerweise nicht weniger als 5,5 kg. Die Farbe ist rosa bis rot. Geschmack und Aroma sind mild und leicht salzig.