Stracciatella: Mozzarellastreifen in rahmig-frischer Sahne

Es ist ein Käse aus der Wasserbüffelmilch in der italienischen Region Apulien. Es ist ähnlich wie Mozzarella nur es ist weicher und legt in Sahne. Ideal als Vorspeise servieren, wenn auch mit Parma Schinken dazu.Seine Besonderheit ist die übereinnder liegende Schichten, die Fäden ziehen.

Zutaten:
Kuhmilch, Milchsäure Salz, Sahne