Lebensmittel

Pecorino canestrato, Laib

Inhalt: ca. 2,5kg
Artikel-Nr.: 01299
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Der Pecorino toscano kommt grundsätzlich aus der Region Toscana, aber auch aus den Provinzen Perugia und Viterbo. Seine Abstammung geht auf etruskische Käsekunst zurück und es ist bekannt dass zu den Liebhabern dieses Käses zählten Papst Pius III. und Lorenzo de Medici. Die Reifezeit beträgt 4 Monate. Der Teig halbhart, die Farbe ist gelblich. Sein angenehmer intensiver und sehr charakteristischer Duft unterscheidet sich von der scharfen Würze der anderen Pecorini, er schmeckt immer, auch nach langer Reife, weich und fast süßlich mit aromatischer Würze. Seine Rinde ist schwarz. Er wird meist als Tafelkäse genossen, aber kann er auch als Reibkäse verwendet werden. Sein Fettinhalt ist 52%. Pecorino Canestrato Toscano ist ziemlich scharf.

Zutaten:
pasteurisierte SCHAFSMILCH, Milchsäuregärung, Lab und Speisesalz, Konservierungsstoff an der Oberfläche: Natamycin E235.
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