SIFOR-Gereifter Pecorino aus Sizilien mit Pfeffer ca.1,5Kg

Der sizilianische Pecorino (Schafskäse) hat einen harten, halbgekochten Teig und wird in allen Provinzen der Insel hergestellt. Zusammen mit pecorino romano, dem pecorino sardo und dem pecorino toscano gehört er zur nationalen Käse-Aristokratie die die geschützte Herkunftsbezeichnung DOP tragen können. Die Produktion erfolgt nach den alten traditionelle Verfahren. Das Reifen in einer kühlen Umgebung dauert mindestens vier Monate. Die weiss-gelbliche Rinde hat eine rauhe Oberfläche. Der Teig ist weiss oder strohgelb. Der Geschmack ist pikant und wird bei Verlängerung der Reifezeit intensiver.

Zutaten:
SCHAFSMILCH, Salz, Lab, Pfeffer.