Scamorza geräuchert Ambrosi

Ein typischer Weichkäse aus Kuhmilch sehr bekannt in Mittel- und Süditalien der, wie Mozzarella und Provolone zu den Brühkäsesorten vom Typ Filata gezählt wird. Typisch für diesen Käse ist seine Birnenform und die geraucherte Variante. Die Farbe ist hell und für einen Frischkäse sehr kompakt, da er eine kurze Reifezeit hat. Fettgehalt ist 45 % in der Trockenmasse.

Zutaten:
KUHMILCH, Salz, Lab, Milchsärekulturen, Säureregulator: Zitronensäure, Rauch.