Bottarga getrockneten Fischrogen Sardinien

Der „sardische Kaviar“ ist das Ergebnis der Verarbeitung von gesalzenem und getrocknetem Meeräscherogen mit natürlicher Belüftung. Sein charakteristischer und delikater Geschmack war schon in der Antike bekannt und geschätzt. In Scheiben geschnitten mit einer einzigen Zugabe von nativem Olivenöl extra oder begleitet von ein paar Rucolabüscheln oder dünnen Artischockenspalten. Gerieben und großzügig auf einem Teller Spaghetti al dente bestreut, gewürzt mit nativem Olivenöl extra, in einer Pfanne mit einer Knoblauchzehe passiert.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Sardaf Srl, stabilimento di Buggerru (CA) Italien

Zutaten:
Meeräsche-Rogen, Salz