Sommertrüffel ganz in Salzlake Selektia Tartufi

Der Sommertrüffel ( Tuber aestivum Vitt.) wird auch als „Scorzone“ bezeichnet, da er aufgrund seiner runden und besonders dicken Hülle auf den ersten Blick vom begehrten Schwarzen Trüffel zu unterscheiden ist. Im Vergleich zu seinem berühmten Cousin gilt der Sommertrüffel als weniger wertvoll und ist zu deutlich niedrigeren Marktpreisen erhältlich; Sein Aroma und sein Geschmack können jedoch selbst den anspruchsvollsten Gaumen große Freude bereiten. In der Toskana liegt die Erntezeit zwischen dem 1. Juni und dem 15. November. Seine Eigenschaften machen ihn zu einem idealen Produkt für diejenigen, die einen vielseitigen, angenehmen Trüffel mit feinem Geschmack zu wettbewerbsfähigen Preisen suchen. In der Küche wird Sommertrüffel vor allem zur Zubereitung von Trüffelsaucen verwendet.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Selektia Italia s.r.l. Via V Niccoli, 316/Q 50051 Castelfiorentino (FI) Italien

Zutaten:
Sommertrüffel (Tuber aestivum Viitt.), Wasser, Salz, Aroma.

Durchschnittliche Nährwerte:

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	198kJ/48kcal	kJ/kcal
Fett	0,5g	g
davon ges. Fettsäuren	0,1g	g
Kohlenhydrate	0,7g	g
davon Zucker	0,7g	g
Ballaststoffe	8,5
Eiweiß	5,9g	g
Salz	1,0g	g