Schweinebacke / Guanaciale di Norcia Renzini

Guanciale ist ein aus der Schweinebacke (italienisch guancia) oder dem Schweinenacken hergestellter Speck aus Latium und angrenzenden Regionen Italiens. Er wird ähnlich wie Pancetta hergestellt. Verwendet wird Guanciale meist in Streifen oder Würfel geschnitten und angebraten als Kochzutat, z. B. zu Spaghetti all’amatriciana, Spaghetti alla carbonara oder den Fave col guanciale, einem traditionellen Gericht aus Saubohnen und Speck.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
RENZINI, V.LE INDIPENDENZA 28, I 06010 MONTECASTELLI (PG), Italien

Zutaten:
Schweinefleisch, LAKTOSE , Traubenzucker, Fruchtzucker, Konservierungsstoff.

Durchschnittliche Nährwerte:

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	2565kJ/622kcal	kJ/kcal
Fett	63g	g
davon ges. Fettsäuren	24g	g
Kohlenhydrate	0,3g	g
davon Zucker	0,25g	g
Eiweiß	13g	g
Salz	2,3g	g