Fontina Fontal, Stück

Fontina ist ein norditalienischer Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung. Der Käse besitzt eine dünne, ockergelbe, ölige Rinde. Der Teig ist blassgelb, elastisch, weich, fett und hat wenige kleine Löcher. Der junge Käse ist fast streichfähig. Junger Fontina hat ein mildes Milcharoma mit würzigem Duft, im Geschmack ist er mild und leicht süßlich. Im Alter dunkelt der Käse nach und wird trockener, er entwickelt dann ein erdig-fruchtiges Aroma und einen feinen nussigen Geschmack.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
PERLA S.N.C. VIA MARTIRI DELLE FOIBE 11 12038 SAVIGLIANO (CN) ITALIEN

Zutaten:
MILCH, Lab, Salz, Fett 48%.

Durchschnittliche Nährwerte:

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	1466kJ / 354kcal	kJ/kcal
Fett	29,2g	g
davon ges. Fettsäuren	17,7g	g
Kohlenhydrate	0g	g
davon Zucker	0g	g
Eiweiß	22,7g	g
Salz	2g	g