Lebensmittel

Pecorino viminato, Viertel Laib

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Inhalt: 500g
Artikel-Nr.: 01298
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Der Pecorino toscano kommt grundsätzlich aus der Region Toscana, aber auch aus den Provinzen Perugia und Viterbo. Seine Abstammung geht auf etruskische Käsekunst zurück und es ist bekannt dass zu den Liebhabern dieses Käses zählten Papst Pius III. und Lorenzo de Medici. Die Reifezeit beträgt 4 Monate. Der Teig halbhart, die Farbe ist gelblich. Sein angenehmer intensiver und sehr charakteristischer Duft unterscheidet sich von der scharfen Würze der anderen Pecorini, er schmeckt immer, auch nach langer Reife, weich und fast süßlich mit aromatischer Würze. Seine Rinde ist schwarz. Er wird meist als Tafelkäse genossen, aber kann er auch als Reibkäse verwendet werden. Sein Fettinhalt ist 52%. Pecorino Viminato ist ziemlich scharf.

Zutaten:
SCHAFSMILCH, Lab, Salz, Milchsäuregärung, an der Oberfläche Konservierungsstoff Natamycin E235.

Durchschnittliche Nährwerte:
 pro 100gpro Portion
Brennwert1523kJ / 364kcalkJ/kcal
Fett29,2gg
 davon ges. Fettsäurengg
Kohlenhydrategg
 davon Zuckergg
Eiweiß22,64gg
Salzgg
Kalzium608mgmg
Eisen0,8mgmg


Weitere Angaben und Hinweise zum Produkt:
Rinde zum Verzehr nicht geeignet.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
CASEIFICIO SOCIALE MANCIANO, LOC.PIANO DI CIRIGNANO, I 58014 MANCIANO (GR), ITALIEN
 
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