WEIZENMEHL Typ Manitoba 550-DIVELLA
Inhalt: 1kg
Artikel-Nr.: 00198
2,15 €(2,15€/1kg)
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Manitoba Mehl besitzt den höchsten Glutenanteil. Die Menge davon ist ausschlaggebend für die Backfähigkeit.
Gluten sorgt dafür, dass der Teig elastisch ist und aufgeht und nicht einfach
ein platter harter Fladen nach dem Backen zurückbleibt.
Teige aus Manitoba Mehl haben ein starkes, dehnbares Gerüst, die Gebäcke ein großes Volumen.
Das Mehl ist daher für lange Teigführungen mit wenig Hefe geeignet - also bestens für italienisches Brot oder Pizza.
Besonders eignet sich Manitoba Mehl für Teige mit Bierhefe und für Gebäcke mit besonderen Zutaten,
wie z.B. Christstollen, Croissant, Brioche, Windbeutel, Babas, Blätterteigkuchen, Panettone und Pandoro.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
F.Divella S.p.A. Largo D. Divella, 1 - 70018 Rutigliano, Italien
Zutaten:
WEIZENMEHL
Durchschnittliche Nährwerte:
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
F.Divella S.p.A. Largo D. Divella, 1 - 70018 Rutigliano, Italien
Zutaten:
WEIZENMEHL
Durchschnittliche Nährwerte:
pro 100g | pro Portion | |
Brennwert | 1448kJ / 341kcal | kJ/kcal |
Fett | 1g | g |
davon ges. Fettsäuren | 0,2g | g |
Kohlenhydrate | 70,0g | g |
davon Zucker | 2g | g |
Proteine | 12,8g | g |
Salz | 0,004g | g |
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