DIVELLA - Weichweizenmehl Farina Typ 550

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Inhalt: 1kg
Artikel-Nr.: 00198
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Manitoba Mehl besitzt den höchsten Glutenanteil. Die Menge davon ist ausschlaggebend für die Backfähigkeit. Gluten sorgt dafür, dass der Teig elastisch ist und aufgeht und nicht einfach ein platter harter Fladen nach dem Backen zurückbleibt. Teige aus Manitoba Mehl haben ein starkes, dehnbares Gerüst, die Gebäcke ein großes Volumen. Das Mehl ist daher für lange Teigführungen mit wenig Hefe geeignet - also bestens für italienisches Brot oder Pizza. Besonders eignet sich Manitoba Mehl für Teige mit Bierhefe und für Gebäcke mit besonderen Zutaten, wie z.B. Christstollen, Croissant, Brioche, Windbeutel, Babas, Blätterteigkuchen, Panettone und Pandoro.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
F.Divella S.p.A. Largo D. Divella, 1 - 70018 Rutigliano, Italien

Zutaten:
WEIZENMEHL

Durchschnittliche Nährwerte:
 pro 100gpro Portion
Brennwert1448kJ / 341kcalkJ/kcal
Fett1gg
 davon ges. Fettsäuren0,2gg
Kohlenhydrate70,0gg
 davon Zucker2gg
Proteine12,8gg
Salz0,004gg



 
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