Balsamicoessig, 3 Jahre gereift

Balsamessig ist ein Essig aus der italienischen Provinz Modena. Erkennbar ist er an seiner dunkelbraunen Farbe und von süßsaurem Geschmack. Dieser wird über Jahre in verschiedenen Holzfässern gelagert(Eche,Kastanie,Kirsche,Esche,Maulbeere). Die Reihenfolge der Holzfässer macht den späteren Geschmack aus. Je älter desto dicker ist der Balsamessig.

Zutaten:
Weinessig, gekochter Traubenmost, Sulfite.